Cintas con verduras

Cintas con verduras

Cintas con verduras

Cintas con verduras

 

320 g de cintas de pasta cocidas · 1 berenjena · 1 calabacín · 1 zanahoria · 1
pimiento verde · 2 tomates rojos pelados y sin pepitas · 1 cebolleta · 1/2 vaso de
vino de jerez · aceite de oliva · 1 hoja de albahaca · sal
Pica el pimiento verde y la cebolleta, corta los tomates en daditos y pon a pochar todo
en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega la berenjena finamente picada, la
zanahoria cortada en rodajitas y el calabacín pelado y cortado en bastones. Sazona.
Cuando todo esté bien pochado, vierte el vino, agrega la hoja de albahaca picada y
cocina durante 15 minutos aproximadamente. Incorpora la pasta cocida, mezcla bien y
sirve.

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