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Con qué sustituir la carne

Con qué sustituir la carne

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Con qué sustituir la carne

Seitán: conocido como “carne vegetal”, es un preparado a base de gluten de trigo que logra una consistencia similar a la de la carne. Con este se pueden realizar bifes, churrascos, chorizos y milanesas. Y también puede utilizarse en la elaboración de guisos y demás alimentos que los uruguayos suelen agregarle carne.

Legumbres: con las lentejas, los garbanzos y otras conocidas legumbres también se puede sustituir a la carne ya que se pueden realizar milanesas y hamburguesas a base de estas.

Cereales: la quínoa y el mijo, son superalimentos cada vez más utilizados en nuestro país, que además de consumirse de forma similar a la del arroz como acompañamiento, o en preparaciones dulces, pueden ser utilizados como la base de milanesas y hamburguesas vegetarianas.

Soja: la soja debe ser el sustituto más conocido de la carne ya que su venta en forma de milanesas y hamburguesas es muy popular en nuestro país. Cabe recordar que para que esta sea beneficiosa debe utilizarse soja orgánica para la elaboración de los alimentos. La proteína de soja también se utiliza para preparar pastel de carne vegetal, etc.

Esto en cuanto a la realización de milanesas, hamburguesas, etc con base vegetal, todas las opciones son sabrosas, resultan nutritivas y aportan beneficios para la salud. Estas se pueden preparar de cero cada uno en su casa, pero también se pueden conseguir congeladas en varios sitios de comida vegetariana y supermercados.

Para sustituir lo que son las proteínas de la carne, otro gran aliado de las dietas vegetarianas son los frutos secos.

 

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