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Cookies veganas de chocolate

Cookies veganas de chocolate

Cookies veganas de chocolate

Ingredientes:
(para 18-20 cookies)

280 g de harina de trigo
200 g de azúcar
50 g de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
75-100 g de chocolate
1/2 de taza de aceite de oliva
1/4 de taza de agua (o de cualquier leche vegetal)

Tiempo de preparación:
20 min

Preparación:
Precalentar el horno a 180 º C.
En un bol grande mezclar la harina de trigo, la levadura, el cacao, la sal y la canela. Añadir el chocolate troceado.
En otro bol mezclar el aceite de oliva y el azúcar. Añadir el agua (o leche vegetal) y la vainilla (opcional) y mezclar.
Verter la mezcla líquida en la seca y mezclar hasta obtener una masa homogénea (un poco pegajosa).
Preparar una bandeja de horno con papel de hornear (o bien con papel de aluminio enharinado) y con la ayuda de una cuchara, para mantener el tamaño, poner la masa en la bandeja y dar forma. Dejar espacio entre cookies (en una bandeja caben unas 9, dependiendo del tamaño).
Hornear las cookies durante 8-10 min. Aunque parezca que no están hechas, sacarlas del horno y dejar enfriar.

Notas:
No trabajar demasiado la masa sino quedarán demasiado duras las cookies.
Añadir un poco más de agua y aceite si la masa no queda del todo bien mezclada (demasiado “seca”).
El tiempo de horneado depende del tamaño y grosor de las cookies (cuanto más grandes, más tiempo).

receta de Taina

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