Coulis de pimiento rojo

Coulis de pimiento rojo

Coulis de pimiento rojo

 

Coulis de pimiento rojo
4 pimientos rojos, 25 g de aceite de oliva virgen extra, pimienta
negra molida y sal.
Escaliba el pimiento directamente con la llama del fuego o en el
horno girándolos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
Guárdalos en una placa de horno o recipiente, tapados con
un paño de cocina o papel de aluminio. Cuando estén fríos, pélalos
y quítales todas las pepitas. Pasa los pimientos por la batidora con
el aceite, la pimienta y la sal hasta que quede una crema fina.
Pásalo por un colador de tela o lienzo. Sirve para decorar y dar sabor
a platos de seitán, tofu, guisos, etc.

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