Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

Crema de Champiñones

Ingredientes:

* 250 gr. de champiñones limpios y troceados
* 50 gr. de margarina vegetal
* 4 cucharadas soperas de harina
* 1 cucharadita de zumo de limón
* 1 1/2 l. de caldo vegetal
* Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.
Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.
Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo dejamos cocer 10 minutos dando vueltas con varillas.
Luego, añadimos 2/3 de los champiñones salteados y trituramos todo con la batidora. Se Incorporan el resto de los champiñones, salpimentamos y lo ponemos al fuego otros 5 minutos.
Servir muy caliente.

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