Crema fría de aguacates

Crema fría de aguacates

Crema fría de aguacates

 

Crema fría de aguacates

Ingredientes
2 aguacates,

1 tomate maduro,

1 patata pequeña,

1 ajo, 1 vaso de leche de soja,

2 vasos de caldo vegetal,

el zumo de 1/2 limón,

salsa de soja, pimienta blanca molida y sal.

Preparacion
Pon a cocer la patata pelada y partida por la mitad en el caldo vegetal
hirviendo, hasta que esté blanda.

Corta los aguacates por la
mitad a lo largo, quítales el hueso y retira la pulpa con ayuda de una
cuchara. Ponla en el vaso de la batidora y riégala con el zumo del
limón para que no oscurezca. Añade el vaso de leche de soja, la
patata cocida, el ajo pelado, una pizca de pimienta, unas gotas de
salsa de soja y unos granos de sal.

Tritura hasta obtener un puré
homogéneo, y ve añadiendo, poco a poco, del mismo caldo vegetal
de antes hasta dar con el punto de espesura que más te guste. Tapa
bien el recipiente, y déjalo en la nevera hasta que esté bien fría. En
el momento de servir, añade el tomate pelado y muy picado encima.
Si quieres también le puedes añadir unas nueces.

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