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Crema fría de calabacín y puerro

Crema fría de calabacín y puerro

Crema fría de calabacín y puerro

Crema fría de calabacín y puerro

Ingredientes:

2 calabacines medianos
2 puerros medianos
1 litro de leche de soja
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
1 pastilla de caldo vegetal
perejil y sal

 

Preparacion :
Lavamos la verdura y pelamos los calabacines.

Cortar los puerros en trocitos o rodajas y freir en el aceite de oliva.

Poner en una olla a cocer los calabacines con un poco de sal.

Cuando estén cocidos quitar el agua y añadir los puerros con su aceite, el caldo vegetal y la leche de soja.

Dejar calentando unos 18 minutos para que se mezclen los sabores. Apartamos y trituramos bien.

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