Empanadas

Receta de empanada vegana

Receta de empanada vegana

Empanadas

Ingredientes

Masa

• 3 tazas zuquini, cortados en dados

• 1 taza semillas de lino, molido

• 1 cda. jugo de limón

• 2 cdas. aceite de oliva

• 2 cditas. semillas de comino

• 1/3 taza nabo (daikon)., cortado en dados

• 1 pizca cayena

Queso

• 2 tazas semillas de girasol, peladas y activadas

• 1/2 taza aceite de girasol

• 6 cdas. jugo de limón

• 1 pizca asafoétida

• 1 cdita. sal de roca, molida

Relleno

• 6 aceitunas, picadas

• 6 tomates cherry, cortados

• 1/4 taza albahaca fresca, picada

 

Preparación

1. Masa

2. Licuar todos los ingredientes excepto el lino molido

3. Agregar el lino y licuar otra vez

4. Agregar la mezcla en dos hojas de deshidratador en 8 porciones de igual tamaño (4 por bandeja)

5. Utiliza una cuchara para esparcir cada porción en formas circulares para que entren 4 tapas por bandeja

6. Deshidratar a 41ºC [105ºF] hasta que la masa quede seca y flexible

7. Queso

8. Poner las semillas de girasol, la asafoétida, y la sal de roca en la procesadora

9. Procesar hasta moler

10. Agregar jugo de limón y el aceite

11. Volver a procesar hasta lograr consistencia uniforme

12. Relleno

13. Agregar el queso con una cuchara en el centro de la masa abierta

14. Añadir las aceitunas, la albahaca y el tomate picado sobre el queso

15. Doblar ambos lados, presionando los bordes con los dedos para sellar (puedes utilizar un poco de agua para sellarlas si los bordes están secos)

16. Deshidratar una hora más hasta servir

17. Decorar con tahín o queso seco

 

Una receta de Mariano Caino

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Aviso Legal