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Endivias rellenas de crema de aguacate y sus verduritas crudas

Endivias rellenas de crema de aguacate y sus verduritas crudas

Endivias rellenas de crema de aguacate y sus verduritas crudas

 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO:Una hora

INGREDIENTES para 4 personas:

12 hojas de endivias
2 aguacates
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 tomate
1/2 cebolla
2 limones
1 cucharada de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Comenzamos triturando un aguacate con el zumo de dos limones hasta conseguir una crema… añade un leve todo de agua si vieras que está muy pastoso.

2. Picamos el resto de ingredientes en dados muy pequeños para colocarlos dentro de las endivias.

3. Cuando tengamos todo listo es turno de emplatar.

4. Cubrimos con una leve capa de crema encima de cada endivia y a continuación la picada del resto de ingredientes.

fuente alimer

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