Ensalada de Apio y Nuez

Ensalada de Apio y Nuez

Ensalada de Apio y Nuez

Ensalada de Apio y Nuez

Ingredientes:

1 Apio
8 Champiñones crudos
4 Nueces
1 chile rojo o guindilla
1 Cebolla picada fina
Aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1/2 limón
Salsa de soja
Jengibre rallado

Preparación:

Cortar en trozos pequeños el apio y el chile, los champignones prepararlos en láminas. Triturar bien las nueces y mezclarlo todo con gotas de limón. Cubrir con las nueces, rociando como una lluvia sobre la ensalada.
Colocar todo en una fuente junto con la cebolla. Agregar el aceite mezclado con el limón, la salsa y el jengibre (como en una vinagreta) y rociar sobre la ensalada.

 

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