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Ensalada de espinacas y zanahorias

Ensalada de espinacas y zanahorias

Ensalada de espinacas y zanahorias

Ensalada de espinacas y zanahorias

 

1/2 kg de espinacas frescas · 4 zanahorias · 200 g de nueces peladas · 100 g de
pasas de corinto
Par a la vinagreta
vinagre · aceite de oliva · 1 cucharadita de mostaza · sal
Limpia y trocea las espinacas (si la hoja es pequeña no hace falta trocearlas). Pela y
corta las zanahorias en juliana fina y pon a remojo las pasas en un poco de agua tibia.
Ex tiende las hojas de espinacas en el borde de una fuente y pon la zanahoria en el
centro. Esparce por encima las nueces troceadas y las pasas escurridas.
Para hacer la vinagreta, mezcla en un cuenco la mostaza una pizca de sal, un chorrito
de vinagre y un buen chorro de aceite. Remueve hasta que se emulsione.
Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.

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