Ensalada tibia de coliflor

Ensalada tibia de coliflor

Ensalada tibia de coliflor

Ensalada tibia de coliflor

200 g de coliflor,

1/2 pimiento rojo,

100 g de maiz cocido,

2 zanahorias,

3 ajos,

aceite de oliva y sal.

Preparaccion
Lava la coliflor y ponla a cocer en abundante agua hirviendo
durante 10 o 15 minutos, hasta que quede blanda. En una sartén
con aceite, frie los ajos pelados y el pimiento cortado a tiras. Retira
en unos dos minutos, cuando empiecen a tomar color. Pela y ralla
las zanahorias y colócalas en el fondo de un cuenco.
Inmediatamente escurre bien la coliflor y el maiz, y ponlos encima.
Haz lo mismo con el pimiento y el ajo. Aliña con sal y aceite, al gusto,
y sirve cuando haya enfriado un poco, pero no del todo.
Ensalada de pasta
200 g de pasta tipo espirales o lazos (sin huevo), 1 calabacín,
1/2 pimiento rojo, 1 tomate, 1 cebolla pequeña, 100 g de nueces y
aceite de oliva.
Cuece la pasta en abundante agua hasta que esté al dente.
Mientras, corta la verdura en dados grandes y corta en trocitos
pequeñitos las nueces. Saca la pasta y mézclala bien con todos los
ingredientes. Aliña con aceite de oliva. Servir frío.

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