Home / Recetas vegetarianas y veganas / Habichuelas con arroz

Habichuelas con arroz

Habichuelas con arroz

 

Habichuelas con arroz

 

Delicioso y nutritivo guiso de habichuelas con arroz, preparado con sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimentón; y un toque de pimiento dulce.

 

Receta para 4 personas:

  • 250 gr judías blancas (habichuelas)
  • Un puñado de arroz integral o blanco
  • 1 diente ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Orégano
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • 1cubito de caldo vegetal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

Modo de preparación:

Coloca las habichuelas en remojo desde la noche anterior, preferiblemente que sean naturales y no de pote.

Coloca un poco de aceite de oliva en un sartén y sofríe los siguientes ingredientes, en el siguiente orden: el ajo en lajas, cuando esté dorado, echar la cebolla y los pimientos bien picados y por último el tomate.

Una vez doraditos los ingredientes, retira el sartén  de la cocina y coloca una cucharadita de pimentón dulce, usa una cuchara de palo para remover todo lentamente, de manera que no se queme ni adquiera un sabor amargo. Incorpora a éstos las  habichuelas, una pizca de orégano y una hoja de laurel, coloca nuevamente en el fuego.

Cubre todos los ingredientes con suficiente agua, que queden bien rebozados, pero que no se exceda de un dedo de medida sobre éstos y sube el fuego a lo más alto hasta que logre hacer ebullición. Añade el cubito de caldo vegetal y disminuye a medio fuego, tapa y deja hervir por unos 10 minutos más.

Cuando el guiso comience a tomar consistencia, incorpora el arroz si es blanco. En caso de que hayas escogido arroz integral, debes añadirlo al guiso cuando coloques el agua ya que éste tarda al menos unos 40 minutos en ablandar.

Este es un plato que se sirve bien caliente. Aconsejamos acompañar las habichuelas con pan integral para mojar en el guiso.

 

Comentar

Su dirección de correo electrónico no será publicada.Los campos necesarios están marcados *

*

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Aviso Legal