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Hamburguesa vegetariana de frutos secos

hamburguesa vegetariana de frutos secos

hamburguesa vegetariana de frutos secos

Hamburguesa vegetariana de frutos secos

Ingredientes para hamburguesas vegetarianas de frutos secos

250g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, etc) sin cáscara
125g de pan que tenga la miga tierna integral
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de harina integral, puede ser de trigo o centeno
50g de pan rallado
200ml de caldo vegetal
mezcla de hierbas aromáticas la gusto: orégano, tomillo, perejil, comino, …
Aceite de oliva (mejor virgen extra) y sal
Preparación de hamburguesas vegetarianas con frutos secos

 

Para preparar las hamburguesas vegetarianas de frutos secos comenzamos por picar muy fino la cebolla y el ajo (se puede sustituir por apio). Seguimos con la trituración de los frutos secos con una picadora o en mortero. Cortamos en pequeños trozos el pan integral y mientras ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén.

Una vez que tenemos el aceite caliente y todo preparado, rehogamos la cebolla y el ajo hasta que veamos que la cebolla se ha quedado transparente. En este momento añadimos el harina y continuamos rehogando durante aproximadamente 1 minuto. A la mezcla anterior le añadimos el caldo vegetal y se lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la mezcla se espese y adquiera consistencia.

Ahora añadimos los ingredientes restantes, menos el pan rallado, y los mezclamos. Se retira del fuego, se deja enfriar y, una vez frío podemos darle forma a las hamburguesas. En esta receta lo preferible es que las hamburguesas queden finas, pero eso es cosa del gusto personal de cada uno. Se pasan las hamburguesas por el pan rallado que habíamos reservado y ya están listas. Ahora las podemos poner al horno hasta que queden doradas o las podemos hacer en sartén, incluso a la parrilla o barbacoa. Se servirán calientes y se pueden acompañar lechuga o rodajas de tomate.

 

 

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