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Hamburguesas vegetales de setas y anacardos

Hamburguesas vegetales de setas y anacardos

Hamburguesas vegetales de setas y anacardos

 

Hamburguesas vegetales de setas y anacardos

 

Ingredientes (4/5 unid.)

250 g de champiñones o setas variadas.
50 g de anacardos (con sal, de los que venden como aperitivo, pueden ser crudos, fritos o fritos con miel).
200 g de zanahorias.
100 g de cebolla.
2 dientes de ajo.
75 g de pan rallado.
media cucharadita de sal.
media cucharadita de cominos.
1 cucharadita de levadura en polvo.
25 ml de aceite.
2 cucharadas de harina de garbanzos.

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los anacardos, la sal y los cominos. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 6. Sacamos y reservamos.

Sin limpiar el vaso, añadimos los champiñones (o las setas), los ajos y el aceite. Trituramos durante 5 segundos a velocidad 5 y después programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Sacamos y colamos.

En un bol grande ponemos la mezcla de los anacardos y la de los champiñones, añadimos la levadura en polvo y el pan. Lo mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Nos empolvamos las manos con la harina de garbanzos y formamos las hamburguesas haciendo una bola y aplastándola después con las palmas. Le untamos con la mano un poco de harina de garbanzos por cada lado.

Hay que dejarlas reposar mínimo media hora antes de hacerlas a la plancha.

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