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Mayonesa de soja sin huevo / Veganesa

Mayonesa de soja sin huevo - Veganesa

Mayonesa de soja sin huevo – Veganesa

Mayonesa de soja sin huevo / Veganesa

1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefiere un sabor más
fuerte), 1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente,
2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón o vinagre (opcional),
1 diente grande de ajo y sal.
En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, pon
la leche de soja a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Poniendo
la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, bate a velocidad baja.
Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a
poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie
del vaso. Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo,
y bate para que la mezcla espese más. Si se corta en algún momento,
añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.

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