Mermelada de fresas

Mermelada de fresas

Mermelada de fresas

Mermelada de fresas

1 kg de fresas maduras · 600 g de azúcar
Limpia y trocea las fresas. Mezcla en un cuenco las fresas con el azúcar a capas, de tal
manera que la primera y la última sean de azúcar. Deja reposar durante 24 horas.
Transcurrido ese tiempo, escurre las fresas y vierte el líquido azucarado en una cazuela.
Hiérvelo durante 10-15 minutos, hasta que coja punto de hebra.
Aparta la cazuela del fuego e introduce las fresas. Deja reposar otras 24 horas.
Al día siguiente, escurre las fresas y vuelve a hervir el almíbar otros 5 minutos. Añade
nuevamente las fresas y hierve el conjunto durante 3 minutos. Retira la espuma que se
produzca a lo largo de toda la elaboración.
Esta mermelada ya está lista para comer, pero si quieres hacer conserva, introdúcela en
botes mientras aún esté caliente. Deja enfriar y tapa los botes con sus tapas. Hiérvelos
al baño maría durante 30 minutos, déjalos enfriar y guárdalos en un sitio fresco y seco.

 

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