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Mousaka vegana

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Mousaka vegana

Para 5 porciones

1 Berenjena grande
3 papas con piel
250 ml. de yogurt de soya sabor original.
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimenton rojo
350 gr. de carne vegetal molida
1 sobre de sazonador sabor champinon
Aceite de oliva
Nuez moscada
Sal y pimienta

1. Pelar berenjena, cortarla en rodajas y colocar en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y sal. Cocinar hasta que esten tiernas.

2. Colocar 3 papas grandes con cascara en una olla con agua y cocinar hasta que esten suaves. Una vez que esten cocinadas, hacer un pure.

3. Hacer un sofrito de ajo, cebolla, pimenton rojo y carne vegetal molida.

4. En una olla, colocar 250ml. de yogurt de soya sabor natural. Colocar un poco de nuez moscada, sal y sazonador sabor champinon. Esto sera el reemplazo del queso.

5. Armar la mousaka en un pirex de vidrio. Colocar toda la berenjena en la primera capa. Luego seguir con la carne vegetal. Colocar un poco de la salsa de champinones. Poner el pure por encima de todo y por ultimo, verter la salsa de champinones restante.

Colocarlo en el horno a 180 C  aprox. 30 minutos.

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