Pure de apio y zanahoria

Pure de apio y zanahoria

Pure de apio y zanahoria

Pure de apio y zanahoria

 

500 g de zanahorias · 1 tallo de apio · 2 patatas · 2 cebollas · 2 l de caldo de
verduras · aceite de oliva · perejil picado · sal
Pica las cebollas y el apio y rehoga todo en una sartén con un chorrito de aceite y una
pizca de sal durante 4-5 minutos.
Agrega las patatas y las zanahorias troceadas y rehoga. Vierte el caldo y cocina durante
35-40 minutos a fuego suave. Pasa todo por el pasapurés. Rectifica de sal y espolvorea
con perejil picado.
Emplata el puré de apio y zanahoria. Riega con un chorrito de aceite y sirve.

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