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Quiche de tofu y champiñones

Quiche de tofu y champiñones

Quiche de tofu y champiñones

Quiche de tofu y champiñones

Para 8 personas

Ingredientes

Para la base:
– 1 ½ taza de avena
– ½ taza de harina
– 1/3 taza de aceite de oliva
– 1 taza de agua

Para el relleno:
– 250 gr de champiñones cortados en trozos grandes
– 20cc aceite de oliva
– ½ bloque de tofu
– Agua
Salsa de soya

Preparación

Base:
– Hervir la avena durante 2 a 3 minutos.
– En un recipiente, agregar la avena y los demás ingredientes de la base.
– Amasar hasta formar una masa (hacer una pelota).
– Esparcir la mezcla por el molde previamente untado con aceite, y espolvoreado con harina, para evitar que la masa se pegue.

Relleno:
– Saltear los champiñones en aceite de oliva hasta dorar. Añadir salsa de soya.
– En una juguera triturar el tofu con agua. Que quede consistencia yogurt.
– Mezclar el tofu triturado con los champiñones.
– Verter sobre la masa del molde y llevar al horno durante unos 50 minutos a fuego medio.
– Servir acompañado con ensaladas.

 

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