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Risotto con champiñones vegano

Risotto con champiñones vegano

Risotto con champiñones vegano

 

Risotto con champiñones vegano

 

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para la preparación del Risotto con champiñones vegano ?

 

–          Doscientos cincuenta gramos de champiñones.

–          Cebolla de tamaño mediano.

–          Medio vaso de vino blanco que se puede sustituir por agua caliente.

–          Aceite de oliva.

–          Arroz bomba (no puede ser arroz de grano largo. Aproximadamente un tazón.

–          Caldo vegetal  o agua caliente. Un tazón.

–          Azafrán.

–          Pimienta.

–          Sal.

¿Cuáles son los pasos que hay que seguir para su elaboración o preparación del Risotto con champiñones vegano ?

En primer lugar en una cacerola ponemos aceite junto con la cebolla bien picada y lo rehogamos bien. A todo esto añadimos los champiñones, los rehogamos, añadimos la sal y la pimienta y finalmente el vino.

En segundo lugar cuando comprobemos que el vapor del vino se ha evaporado agregamos el arroz y lo mezclamos todo bien con una cucharada de madera preferentemente para evitar quemarnos.

En tercer lugar cuando comprobemos que el arroz ya se ha impregnado de los demás ingredientes añadimos el azafrán para que se tueste con todo y lo mezclamos todo bien.

En cuarto lugar hay que ir poco a poco añadiendo el caldo vegetal o el agua y removiéndolo con mucho cuidado. Siempre hay que mantenerlo al fuego e ir añadiéndolo a medida que veamos que el arroz lo necesita. Lo removemos todo bien con la cucharada de madera.

Finalmente cuando observemos que el arroz ya está listo lo apagamos del fuego. Es recomendable tenerlo tapado durante unos minutos. Lo servimos caliente que es como más rico está, normalmente se sirve como primer plato o plato único dependiendo de la cantidad. Si lo acompañamos con vino que sea blanco. La verdad que es un plato que gusta a todo el mundo, tanto vegetariano como no vegetariano. Que aproveche.

Img ecovida.cl

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