Sopa de azafrán

Sopa de azafrán

Sopa de azafrán

Sopa de azafrán

1 cebolleta · 2 puerros · 2 dientes de ajo · 100 g de pan casero tostado · 5
rebanadas de pan · 1 l de caldo de verduras · aceite de oliva · 1/2 cucharadita de
azafrán · sal
Pon a calentar el caldo en una cazuela.
Pica finamente la cebolleta, los puerros y un diente de ajo y pocha todo en una cazuela
con un chorrito de aceite. Cuando se doren, añade el pan tostado troceado. Rehoga bien
y agrega el azafrán, una pizca de sal y el caldo hirviendo. Cocina a fuego suave durante
30 minutos. También puedes hornearlo a 180 grados durante 30 minutos.
Fríe las rebanadas de pan en una sartén con un chorrito de aceite, úntalas con el otro ajo
e introdúcelas en la sopa. Sirve.

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