Sopa de la ama

Sopa de la ama

Sopa de la ama

 

Sopa de la ama

2 patatas grandes, 1 puerro grande, 2 zanahorias medianas, 1 cebolla, 1 rama de apio
(opcional), aceite de oliva, sal.
Rallar la patata y la zanahoria, cortar el puerro y la cebolla en trozos pequeños y echar en
una olla con unos 2 litros de agua. Echar la sal y que hierva unos 15 minutos. Al apagar el
fuego echar un chorrito de aceite de oliva en crudo o si se prefiere echar un sofrito de ajos
(3 dientes de ajo cortados en láminas finas se fríen a fuego lento en una sartén a la que se
le ha echado aceite de oliva justo para tapar el fondo. Cuando tengan los ajos un color dorado
claro se echan a la sopa y se deja hervir un par de minutos para que la sopa coja el sabor
del sofrito).

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