Tarteletas de verduras

Tarteletas de verduras

Tarteletas de verduras

Tarteletas de verduras

Ingredientes para la masa:
220 grs de harina de trigo
1/2 vaso de leche de soja
1/2 vaso pequeño de aceite de olva
levadura
Sal

Ingredientes para el relleno:
1 calabacin grande
6 espárragos trigueros
2 tomates
3 cebollas medianas
salsa de soja
queso vegano
orégano
pimienta negra molida
aceite de oliva
sal
Preparacion :

Cortamos los calabacines en dados pequeños y los espárragos y freimos en
aceite de oliva. Sazonar. Añadir a los cinco o seis minutos las cebollas
cortadas del mismo modo y seguir friendo. Cuando esté casi hecho añadir
los tomates rallados a la sartén. Mezclar en ésta y añadir un poco de
salsa de soja. Acabar de freir a fuego medio-bajo.

Para hacer la masa mezclamos en un recipiente la harina con un poco de
levadura y la sal. Añadir la leche de soja y el aceite, mezclarlo todo y
amasarlo bien durante unos minutos.

Extender la masa una vez amasada hasta lograr el grosor que utilizamos para una pizza o una empanada fina. En este caso se han utilizado 5 moldes para tarteletas de tamaño mediano-pequeño y se han rellenado del siguiente modo: Se han untado con un poquito de aceite. Se ha cortado la masa con el propio molde del revés y se ha colocado primero una capa de masa, a continuación el relleno correspondiente y nuevamente otra capa de masa. Se ha cerrado por los bordes y repetido el proceso con el resto. Se ha espolvoreado un poco de orégano y pimienta por encima de cada una y un poco de queso vegano rallado.

En caso de no tener moldes preparar como si fuera una empanada en la
bandeja del horno, colocando un poquito de aceite extendido, una capa el relleno y tapándolo con otra.

Meter en el horno precalentado unos 15-20 minutos vigilando que no se
queme y listo para servir.

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