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Tofu frito con salsa de miso

Tofu frito con salsa de miso

Tofu frito con salsa de miso

 

Tofu frito con salsa de miso

 

Ingredientes

400 g de tofu compacto, 200 g de harina de arroz, 1 cucharadita de jengibre en polvo y 1 cucharadita de curry en polvo. Salsa de miso:100 ml de mirin, 100 g de miso en pasta, 100 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo

Elaboración

Para la salsa de miso, ponemos el agua junto con el miso y el azúcar en un cazo al fuego, disolvemos y añadimos el mirin. Apartamos del fuego, vertemos el aceite de sésamo y reservamos. Cortamos el tofu en dados en cuadraditos de 3 cm aproximadamente, mezclamos la harina con el jengibre y el curry, pasamos el tofu por la mezcla de harina y freímos en aceite de girasol hasta que queden dorados. Acompañamos con la salsa de miso.

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